Aceituna Ecológica
Características de nuestra aceituna – Empeltre
Nuestro cultivo se centra en una única variedad de aceituna, la variedad Empeltre.
La Aceituna Empeltre es un fruto de tamaño mediano, tiene forma elíptica y asimétrica y un color de piel, que cuando alcanza la madurez, presenta un color negro. Esto le confiere al fruto cierto amargor que se notará con posterioridad en el aceite de oliva que se extraiga de ella.
El aceite de oliva de tipología picual es uno de los más amargos y con más cuerpo que existen en el mercado, no obstante en él se distinguen a una amplia gama de sabores convierten a su aceite en uno de los aceites con más personalidad del mercado.
En su cata, podemos apreciar sabores muy amargos, con un toque picante en garganta y un regusto final a sabores afrutados y herbáceos. Estas características lo convierten en el complemento perfecto para nuestras comidas, debido a su composición tan versátil. Esto es lo que lo convierte en el favorito para muchos amantes de la cocina a la hora de usarlo en diferentes platos, tales como pescados al horno, frituras o, incluso, la repostería.
El aceite de la Aceituna empeltre, es uno de los más consumidos en nuestro país, debido precisamente a su versatilidad y sabor. Podemos considerar que este tipo de aceite tiene un sabor intenso, que imprime de olor y sabor a cada una de nuestras recetas. Es un aceite con bastante cuerpo, muy potente. Tanto es así, que con una pequeña cantidad hace notar su presencia en los platos. Por eso, este tipo de aceites es el favorito de consumidores que buscan un sabor a aceite muy puro y natural.
Aceituna EmpeltreVerde
El cultivo de nuestra aceituna
La apuesta por la agricultura ecológica es decidida y la hemos ido incrementado notablemente en los últimos años. Nuestro olivar se han adaptado progresivamente a este tipo de producción. Tanto las condiciones del suelo, del clima, de la biodiversidad florística así como de la existencia de variedades autóctonas que han facilitado este trabajo.
El objetivo es apostar por una alimentación consciente, en la que unimos pasado y futuro para ofrecer productos ecológicos de alta calidad. Nuestros árboles milenarios del tiempo de los templarios, tratados con cariño y fertilizantes naturales, ofrecen sus frutos que recolectamos y transformamos en productos con sabor y personalidad.
Nuestro cultivo se centra en una única variedad de aceituna, la Picual. La Aceituna Picual es un fruto de tamaño mediano, tiene forma elíptica y asimétrica y un color de piel, que cuando alcanza la madurez, presenta un color negro. Esto le confiere al fruto cierto amargor que se notará con posterioridad en el aceite de oliva que se extraiga de ella.
Cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2007 y contamos con el certificado de producción ecológica del gobierno de Aragón.
La Portellada
Un enclave donde sus almendros, aceitunas y su aceite es esencia de territorio